أضاحي العيد: نصائح للمربين والمستهلكين

ودعت إلى ضرورة شراء الأضاحي من مصادر معروفة والتأكد من خلوها من أي علامات مرضية، إضافة إلى نقلها بطرق آمنة لتجنب تعريضها للإجهاد أو الإصابة.

كما دعت أيضا إلى الاحتفاظ بالأضحية في مكان آمن ومظلل وبعيدا عن مجرى الهواء.

وللحصول على لحوم ذات جودة، حثت الذوادي على تطبيق قواعد حفظ الصحة لتفادي ظاهرة اخضرار اللحوم مع ارتفاع درجات الحرارة والاقتصار على الماء في 24 ساعة الأخيرة قبل عملية النحر والتي يجب أن تتم بمكان مظلل ونظيف مع استعمال معدات وأوان نظيفة، إضافة إلى الحرص على عدم اتساخ اللحوم وعدم غسلها بالماء بعد الانتهاء من عملية تحضير الذبيحة. 

ونصحت أيضا بضرورة خزن الأعضاء (كبد، قلب، رئة..الأحشاء والأمعاء بعد تنظيفها) مباشرة بعد الذبح دون انتظار في الثلاجة و الاقتصار على ساعتين كأقصى تقدير لبقاء الاضحية في مكان بعيد عن أشعة الشمس ومهوى قبل الشروع في عملية التقطيع والخزن.

وبعد الذبح لابد من تنظيف مكان الذبح والأواني المستخدمة و التخلص من أعضاء وأجزاء الأضحية غير الصالحة للاستهلاك بالتغلية أو الردم، أو وضعها في أكياس خاصة ريثما يتم جمعها من قبل أعوان البلدية بعيدا عن متناول الكلاب والقطط و الحفاظ على جودة الجلد بإضافة الملح وحفظه في مكان بارد.

نسرين علوش