اليوم العالمي للـ"شوش" .. تاريخ وفوائد لاتحصى!

"البوب كورن" ,"الشوش" في تونس أو "الفشار" في دول الشرق الأوسط أسماء مختلفة لطعام لذيذ وصحي يستسيغه الجميع بات جزء من عادات غذائية للكثيرين ويصادف اليوم الجمعة 19 جانفي اليوم العالمي له.

تاريخ البوب كورن:
لعب "البوب كورن" من مادة الذرة دورا هاما في كثير من الثقافات ليكون ظاهرة عالمية مرتبط بالسينما حيث لا تحلو أفلام السينما منذ القديم إلا بإصطحاب البوب كورن إلى قاعات العرض
. ولمعرفة تاريخ "البوب كورن " بجب التعرف أولا على تاريخ بذرة الذرة المتأتية من حبات صغيرة لا تختلف كثيرا عن حبة القمح..
وقد بدأت ثقافة زراعة الذرة بعد قدوم المستوطنين إلى دول العالم الجديد وانطلقوا في استغلالها في استعمالات جديدة.
فوائد هامة:
وكشفتْ العديد من الدّراسات عن أهميّة "البوب كورن" الشوش للجسم وفوائده الصحيّة من الممكن تناول كوب منه بشكل يومي كبديل صحّي للمأكولات الخفيفة عالية السعرات الحراريّة.
ويحتوي فوائد كبيرة لإحتوائه على الأليافِ الغذائيةِ، وفيتامين "ب"، وفيتامين "ي"، وهذه العناصر تُحفّز حركة الأمعاء وتُنظّم عمليّة الهضم، كما تُساعد على التخلّص من مشكلةِ الإمساك من خلال تحفيز القناة الهضميّة على إفراز العُصارة الهضميّة. كما تتخلص الألياف الموجودة في البوب كورن من الكولسترول المُتراكم على جدار الأوعية الدّموية والشرايين، بالتالي تَقي الإنسان من الإصابة بأمراضِ القلب، والنوبات القلبية، وتصلّب الشرايين. وتساهم الألياف في تنظيمِ عمليّةِ امتصاص السكر، بالتالي تنظيم مستويات السكر في الدّم، وتُحفّز إفراز الأنسولين، لذلك يعتبر الشوش" من الأطعمة التي يُنصح بها لمرضى السكري لِتقليل تَقلّباتِ مستويات السّكر في الدّم.
يحتوي على كميّاتٍ جيّدةٍ من المواد المُضادّة للأكسدة، وذلك وفق دراساتٍ أجريتْ مؤخّراً حيث أظهرتْ أنّه يَحتوي على مركبات البولفينوليك والذي يعتبر من أهمّ مضاداتِ الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرّة، وتقي من السّرطان والعديد من الأمراض الأخرى.
تحارب مضاداتِ الأكسدةِ في البشار الشيخوخة وعلامات التقدّم في العمر، والتي يُمكن أنْ تَكونَ على شكلِ تجاعيدَ أو بقع داكنة في البشرة، وضعف العضلات، وهشاشةِ العظام، وتَساقط الشّعر ويقي من الإصابة بمرضِ الزهايمر الذي يُصيب الإنسان عند التقدّم بالعمر.