حوالي نصف المطاعم السياحية التونسية توقّفت عن النشاط

توقف حوالي 300 مطعم سياحي في تونس من جملة 650 مطعم عن النشاط، خلال السنوات الأخيرة، في حين يتم عرض البقية للبيع باستثناء عدد قليل، ذلك ما أكده رئيس الجامعة التونسية للمطاعم السياحية، محمد الصادق كوكا.

وأوضح كوكا، خلال جلسة استماع عقدتها لجنة المالية والتخطيط والتنمية، الاثنين بمجلس نواب الشعب، حول مشروع قانون المالية لسنة 2018، أن المطاعم السياحية هي من أكثر المؤسسات المتضررة وذلك بسبب نظام التكفل الكامل الذي أصبحت تعتمده النزل في السنوات الأخيرة والذي يجعل الحريف لا يغادر النزل حتى للتعرف على خصائص البلد.
وتعاني المطاعم السياحية من المنافسة غير الشريفة من طرف قاعات الشاي رغم أنها لا تستجيب لشروط المطاعم حتى على مستوى تكوين العملة إلى جانب مشكل الضغط الجبائي الذي جعل عشرات المهنيين يغلقون مطاعمهم بسبب عدم امكانية الخلاص.
واستغربت الجامعة من الرفع في نسبة الاداء على القيمة المضافة من 6 بالمائة إلى معدل يتراوح بين 14 و16 بالمائة، بما أن رقم معاملات المطاعم السياحية مقسم بين 6 بالمائة بالنسبة للأكل و18 بالمائة للكحول، خاصة وأن هذه النسبة ساهمت في تطوير مداخيل الدولة. 
وتطالب الجامعة بالابقاء على نسبة المعلوم على الاستهلاك ب6 بالمائة على غرار ماهو معمول به في كل بلدان العالم (بين 5 و5.5 بالمائة).