دراسة : الإكثار من تناول الخضروات والفواكه يقي من الإصابة بأمراض القلب

بينت نتائج دراسة علمية أنه على الشباب تناول الفواكه والخضروات بكثرة حتى لا يصابوا بأمراض القلب في المستقبل.

وقد سجل العلماء في عام 1985 معلومات عن أكثر من 2500 شخص (18-30 سنة) تشمل نوع غذائهم وحالتهم الصحية. كما قسم العلماء هؤلاء إلى ثلاث مجموعات استنادا لكمية الفواكه والخضروات التي يتناولونها. وضمت المجموعة الأولى الذين يتناولون 7- 9 حصص من الفواكه والخضروات، والمجموعة الثانية الذين يتناولون كميات قليلة من 2.5 إلى 3 حصص، بينما المجموعة الثالثة تتناول الفواكه والخضروات أقل من أفراد المجموعة الأولى وأكثر من أفراد المجموعة الثانية. 
وبعد مضي 20 سنة أي في عام 2005 خضع جميع المشتركين في هذه الدراسة إلى التصوير بالرنين المغناطيسي لتحديد مستوى تراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية للقلب، واتضح من هذا الكشف، أن كمية الكالسيوم المتراكمة عند أفراد المجموعة الأولى أقل بنسبة 26 بالمائة من أفراد المجموعة الثانية، أي أنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.