في عيد الأضحى: كيف نجمع بين متعة تناول اللحوم والتغذية السليمة؟ (فيديو)

قدّمت أخصائية التغذية، أميرة دغمان، خلال مداخلة هاتفية في برنامج "صباح الورد"، على الجوهرة أف أم، اليوم الخميس، جملة من التوصيات والتحذيرات لضمان قضاء عيد صحي، لاسيما وأن الاستهلاك المفرط واليومي للحوم الحمراء ينطوي على مخاطر صحية عديدة بسبب احتوائها على دهون مشبعة قد تضر بالجسم.

الاستهلاك اليومي.. خطر يهدد مرضى الكوليسترول وضغط الدم
وأكدت الأخصائية أن "الاستهلاك اليومي للحوم الحمراء ليس أمراً منصوحاً به على الإطلاق، فالإفراط في تناولها، وخاصة الأجزاء الغنية بالدهون، يتسبب في رفع مستويات الكوليسترول في الدم، وضغط الدم كما يشكل خطراً مباشراً على الأشخاص الذين يعانون من مرض "النقرس" نتيجة لارتفاع حمض البول (حمض اليوريك)".

الاستهلاك الذكي لللّحم خلال العيد
لتجنب هذه المخاطر، قدّمت دغمان طريقة للاستهلاك الذكي خلال العيد، حيث يُفضل تناول لحم العيد في وجبة الغداء بدلاً من وجبة العشاء، مشيرة إلى أنّ "الحصة المثالية المنصوح بها للفرد في الأيام العادية، تتراوح بين 150 و200 غرام". وأضافت أنه "يمكن زيادة هذه الكمية قليلاً في العيد لتصل إلى 300 غرام كحد أقصى، لكن يجب مراعاة عمر الشخص، ووزنه، وحالته الصحية". وقالت دغمان إنه "إذا كانت وجبة الغداء دسمة ومكونة من اللحوم الحمراء، يُنصح بأن يكون العشاء خفيفاً جداً، أو يعتمد على اللحوم البيضاء والأسماك".

طريقة الطهي: "التفوير" هو الحلّ الذّكي
تلعب طريقة الطهي دوراً حاسماً في تقليل الأضرار؛ حيث تنصح الأخصائية بالاعتماد على الطهي بالبخار (التفوير)، مؤكدة أن "هذه الطريقة تضمن التخلص من نحو 80% من المواد الدسمة والدهون الموجودة في اللحم (خاصة لحم الخروف المعروف بدسامته مقارنة باللحم البقري)، وفي الوقت نفسه تحافظ تماماً على القيمة الغذائية للحم من بروتينات وحديد". ولفتت إلى أنّ "الشيّ يُعد خياراً ممتازاً شريطة أن يسمح للحم بتقطير دهونه وألا يُطهى في مقلاة تحبس الزيوت".

تجنّبوا المشروبات الغازية وتناولوا السلطة
وحذرت أميرة دغمان من العادات المصاحبة لتناول اللحوم، وتحديداً شرب "الليموناضة" (السيتروناد) المحلاة بكميات كبيرة من السكر، أو المشروبات الغازية"، لافتة إلى أنه "رغم الاعتقاد الشائع بأنها تساعد على الهضم، إلا أنها في الحقيقة تسبب عسراً حاداً في الهضم لأن السكر يتخمر مع دهون اللحم، كما أن الغازات تقتل البكتيريا النافعة في الأمعاء". في المقابل، تُعد "الليموناضة" غير المحلاة أو عصير الليمون بالنعناع (ديتوكس) خياراً رائعاً لأن فيتامين (C) يعزز امتصاص الحديد ويخفض الكوليسترول، وفق دغمان.
وفي الختام، شددت الأخصائية على "ضرورة البدء دائماً بـتناول السلطة الخضراء قبل اللحم؛ لأنها تشكل حاجزاً طبيعياً يبطئ امتصاص الدهون والسكريات في الجسم، مع الحرص على شرب كميات وافرة من الماء لمواجهة الطقس الحار ومساعدة الجسم على التخلص من السموم".

عيد مبارك وصحي للجميع !