دراسة تحذّر: 'الخبز الأبيض يسبّب السرطان'

أظهرت دراسة أمريكية حديثة نتائج صادمة تفيد بأن تناول الخبز الأبيض المغلف بانتظام قد يزيد من خطر الوفاة بسرطان القولون بأكثر من الثلث.

وأشارت الدراسة، التي تابعت حالة 1625 مريضًا على مدى ثلاث سنوات، إلى أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية عالية الالتهاب كانوا أكثر عرضة للوفاة جراء المرض، في حين انخفض هذا الخطر لدى من حافظوا على نظام غذائي صحي ومارسوا نشاطًا بدنيًا منتظمًا.
كما خلص الباحثون إلى أن تناول المشروبات السكرية واللحوم المصنعة بانتظام يزيد من خطر الوفاة بسرطان القولون بنسبة 36%، بينما يسهم تناول بعض الأغذية مثل البطاطا الحلوة والجزر، بالإضافة إلى القهوة، في تقليل هذا الخطر.
وفي سياق متصل، أظهرت دراسة أخرى أن اتباع نظام غذائي مضاد للالتهاب قد يقلل من خطر عودة أو انتشار المرض بنسبة 38%، فيما تبين أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يضاعف من احتمالات الإصابة.
ورجّح الباحثون أن الالتهاب المزمن يلعب دورًا محوريًا في تطور سرطان القولون، مشيرين إلى أن المرض بات يصيب فئات عمرية أصغر سنًا في مختلف أنحاء العالم، ما يستدعي مزيدًا من الوعي بضرورة اتباع أنماط غذائية صحية.